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有機農業大時代系列報告(四)

來源:中建建筑設計院城市發展中心         發布時間:2020-12-04 返回列表
大浪淘沙,有機農業的發展瓶頸
作者:張育(中建建筑設計院城市發展中心主任)
生產技術落后
      多少年來我們都是按照化學農業的思維進行農業生產,盡管有了深刻的反思,但是在行動上仍然看到許多的慣性思維的痕跡,最常見的就是所謂替代,比如有機肥替代化肥,生物農藥替代化學農藥。在拋棄化學農業技術手段后的迷茫中,我們看到了很多復古或原始的做法,就是因為找不到更好的、更實用、更有效的方法。同時,新的技術缺乏系統性,頭痛醫頭,腳痛醫腳,面對復雜的多因素的生產環境,有機農業急需系統性、高效率、低成本的解決方案。有機農業生產中還有些技術瓶頸需要突破,例如廢棄物的循環技術,目前大部分農場仍停留在傳統堆肥和傳統沼氣池上面,無論是效率還是處理時間以及處理效果都遠遠不能滿足有機農業高生產力的要求。與已經系統化的化學農業相比,有機農業到目前為止仍未形成完整的技術體系,勞動密集不應成為有機農業的標簽,用技術和工具取代人力才是社會進步的方向,也是大勢所趨。
生產環境難達標
      生產環境成為影響有機食品質量的重要因素。現在環境污染問題已成為國際公害,霧霾、沙塵暴、水污染更是我國環境的突出問題。我們知道,有機農業離不開良好的生態環境,大氣、水源對食品質量產生直接影響。在道路附近或者城市郊區農田產出的產品,往往因為汽車尾氣污染,而造成產品檢測重金屬等指標超標。即使是有些天然采集的食品,雖然沒有任何人工干預,也可能因為空氣、水源污染而造成產品檢測不合格。
      就拿最近討論最熱烈的水污染,中國水資源總量的1/3是地下水,中國地質調查局的專家在國際地下水論壇的發言中提到,全國90%的地下水遭受了不同程度的污染,其中60%污染嚴重,尤其令人擔憂的是飲用水源地所受污染尤其重金屬污染、持久性有機物污染很難被傳統水處理工藝消滅。而土壤污染更不令人樂觀,國土資源部統計表明,中國耕種土地面積的10%以上已受重金屬污染。此外,中國耕地面積占世界不到10%,化肥施用量卻占了世界的近1/3,土壤污染已經日益嚴重。
缺乏品牌意識
      做農業,要想做大做強,必須重視品牌的作用。作為農業中的高端形態,有機農業更要意識到打造品牌對于延伸產業鏈、提高附加值、擴大影響力的重要性。國內有機農業起步較晚,經營主體相對分散,規則標準并不完備,認證監管也相對混亂,品牌意識并不清晰。不少有機農業企業、合作社只重視有機認證結果,對有機農業生產標準的執行卻不夠重視,導致有機生產技術水平下降。更有不少中小型農業企業由于自身規模和發展的限制,急于求成,不注重商標戰略和品牌建設,不積極提高產品質量和安全水平,同質化嚴重,導致產品銷售效益不高。現在看來,國內的有機農業已經處于同質化極其嚴重的時代,在眾多的同類產品當中,你需要給消費者一個購買你的產品的理由。這個理由就是品牌,品質的背書、適當的推廣、口碑的積累,帶來的是一個讓消費者信得過的品牌,也為有機農業的發展帶來持續前行的動力。如何打破中國有機農業“大而不強、多而不精”的局面?如何突破中國有機農業“品牌意識相對淡漠”的瓶頸?如論是從國外有機農業發展的成功經驗來看,還是從中國有機農業近些年的發展經歷來看,目前的中國有機農業迫切地需要一群“領頭羊”的出現。
信任機制缺失
      有機食品行業的市場環節亂象頻出,今年5月份,央視的一組新聞調查就曝光了有機蔬菜行業的諸多亂象,超市里的“有機”標識隨便貼,一排貨架的上方寫著“有機蔬菜”幾個字,但據了解,貨架上擺放的卻并非全都是有機菜,有的是無公害蔬菜。
同時,有機農業的認證監管環節也成了短板,認證機構魚龍混雜,花錢買證現場屢禁不止。在央視的調查曝光中,有些“有機種植基地”甚至明目張膽地使用化肥!
超市里的有機蔬菜溯源系統也形同虛設,讓人無法還原有機生產場景,電商的有機食品宣傳過于主觀,在倉儲和中轉時又缺乏有機標準,降低了產品品質,讓本就難以贏得信任的有機產品,越發難以獲得消費者的認可。
全產業鏈服務滯后
      與歐美相比,中國的有機農業仍然處于“襁褓期”。種植、管理、收獲、銷售等各個環節都還需進一步完善,特別是銷路,成了最大的問題,前進之路卡在了最后1公里。有機農業的商業化運作,銷售渠道是其中最有價值的環節。在有機服務產業鏈中,除了生產作業還有倉儲物流、市場渠道、融資等眾多環節,服務體系不健全,造成產銷成本高。我國有機農業生產規模普遍較小,導致單位生產成本高,有機農業的前期投入資金非常大,見效還比較晚。單個企業很難支撐持續不斷地投入和虧損,加上市場發育還不夠完善,服務體系不健全,銷售成本更高,致使有機農產品價格偏高,影響有機農產品的普及和市場容量的擴大。 
量少價高
      國外,有機農業產量總體上比常規農業低19%,但在我國,由于大多數有機農場是中小型農場,生產作業能力低下,病蟲害防治手段薄弱,再加之管理方式落后,使有機農產品產量遠低于常規農業。再加上產業鏈配套不足,造成進一步損耗,大大提高了有機產品的購買成本,降低了農民參與種植的積極性。事實上,有機農場通過同

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